魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きと魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 15.7 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 52.9 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 64.5 | -36.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 2.8 | 6.3 | g | | コレステロール | 77 | 550 | -473 | mg | | 脂質 | 12 | 6.2 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 15.2 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 13.3 | -11.2 | g | | ナトリウム | 71 | 1700 | -1629 | mg | | カリウム | 520 | 1200 | -680 | mg | | カルシウム | 26 | 2200 | -2174 | mg | | マグネシウム | 38 | 230 | -192 | mg | | リン | 370 | 1500 | -1130 | mg | | 鉄 | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | Tr | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | (Tr) | 55 | μg | | ビタミンD | 15 | 18 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 10 | 17 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 28 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.28 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 9.2 | 41 | -31.8 | μg | | 葉酸 | 26 | 74 | -48 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 1.81 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 備考 | 別名： ます
切り身 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |