魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 6.5 | 50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 7.4 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 9.2 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 1.7 | 12.4 | g | | コレステロール | 88 | Tr | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 3.2 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 6.8 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 58.4 | -58 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 22.7 | -20.8 | g | | ナトリウム | 61 | 1800 | -1739 | mg | | カリウム | 460 | 6400 | -5940 | mg | | カルシウム | 16 | 1000 | -984 | mg | | マグネシウム | 34 | 640 | -606 | mg | | リン | 320 | 93 | 227 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.2 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.82 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 10 | 45000 | -44990 | μg | | セレン | 37 | 7 | 30 | μg | | クロム | Tr | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 360 | -323 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.42 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 1.8 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 93 | -83 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.3 | 1.35 | mg | | ビオチン | 6.1 | 17 | -10.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |