魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 12.7 | 44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 10.4 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 13.6 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 0.7 | 13.4 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 1.6 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 12.7 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.7 | -32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 41.3 | -40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 30.8 | -28.9 | g | | ナトリウム | 61 | 6600 | -6539 | mg | | カリウム | 460 | 5200 | -4740 | mg | | カルシウム | 16 | 780 | -764 | mg | | マグネシウム | 34 | 1100 | -1066 | mg | | リン | 320 | 350 | -30 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7800 | -7800 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 650 | -613 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 660 | -660 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.83 | -0.64 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 11 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0.2 | 7.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 440 | -430 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.46 | 1.19 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 27 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 16.8 | -16.6 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |