魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 16 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | | 21 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 16.6 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | | 14.1 | g | | コレステロール | 88 | Tr | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 1 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 46.3 | -45.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 20.1 | -18.2 | g | | ナトリウム | 61 | 4500 | -4439 | mg | | カリウム | 460 | 810 | -350 | mg | | カルシウム | 16 | 920 | -904 | mg | | マグネシウム | 34 | 880 | -846 | mg | | リン | 320 | 280 | 40 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.86 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.32 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 710 | -673 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.92 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 2.4 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0.3 | 7.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 280 | -270 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.88 | 0.77 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 38 | -37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 11.4 | -11.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |