魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 9.2 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 6.2 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 7.7 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 1.5 | 12.6 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 1.9 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 31.9 | -25.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 64.7 | -64.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 16.5 | -14.6 | g | | ナトリウム | 61 | 3000 | -2939 | mg | | カリウム | 460 | 3200 | -2740 | mg | | カルシウム | 16 | 560 | -544 | mg | | マグネシウム | 34 | 670 | -636 | mg | | リン | 320 | 230 | 90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 230 | -193 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.4 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 2.5 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 310 | -300 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.28 | 1.37 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 7.6 | -7.4 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |