魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 8.4 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 26.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 34.8 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 0.4 | 13.7 | g | | コレステロール | 88 | 30 | 58 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.7 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 11.3 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 39.1 | -38.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 17 | -15.1 | g | | ナトリウム | 61 | 2100 | -2039 | mg | | カリウム | 460 | 4500 | -4040 | mg | | カルシウム | 16 | 86 | -70 | mg | | マグネシウム | 34 | 340 | -306 | mg | | リン | 320 | 530 | -210 | mg | | 鉄 | 0.4 | 48 | -47.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.58 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 2300 | -2263 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 4.2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 2.07 | -1.88 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 5.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.38 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 40 | -32.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 1500 | -1490 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.71 | 0.94 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |