魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 6.5 | 50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 21.4 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 29.4 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 3.3 | 10.8 | g | | コレステロール | 88 | Tr | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 5.2 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 15.7 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 41 | -40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 17.8 | -15.9 | g | | ナトリウム | 61 | 3200 | -3139 | mg | | カリウム | 460 | 2500 | -2040 | mg | | カルシウム | 16 | 750 | -734 | mg | | マグネシウム | 34 | 1400 | -1366 | mg | | リン | 320 | 390 | -70 | mg | | 鉄 | 0.4 | 77 | -76.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.01 | 13 | -12.99 | mg | | ヨウ素 | 10 | 2700 | -2690 | μg | | セレン | 37 | 7 | 30 | μg | | クロム | Tr | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 1700 | -1663 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.92 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.66 | -1.47 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 6.3 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.5 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 32 | -24.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 270 | -260 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.57 | 1.08 | mg | | ビオチン | 6.1 | 71 | -64.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 62 | -61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |