魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 16.9 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 16.9 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 22.1 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 0.4 | 13.7 | g | | コレステロール | 88 | 1 | 87 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.6 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 18 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 41.7 | -41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 18.7 | -16.8 | g | | ナトリウム | 61 | 3900 | -3839 | mg | | カリウム | 460 | 3200 | -2740 | mg | | カルシウム | 16 | 490 | -474 | mg | | マグネシウム | 34 | 3200 | -3166 | mg | | リン | 320 | 160 | 160 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.01 | 17 | -16.99 | mg | | ヨウ素 | 10 | 2200 | -2190 | μg | | セレン | 37 | 8 | 29 | μg | | クロム | Tr | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 220 | -183 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.1 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.48 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 10 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 16 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 1.3 | 6.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 180 | -170 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.44 | 1.21 | mg | | ビオチン | 6.1 | 31 | -24.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |