魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とくこ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 4.8 | 51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 6.6 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 12.3 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | | 14.1 | g | | コレステロール | 88 | | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 4.1 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 81 | -74.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 75.3 | -74.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 61 | 510 | -449 | mg | | カリウム | 460 | 1400 | -940 | mg | | カルシウム | 16 | 47 | -31 | mg | | マグネシウム | 34 | 77 | -43 | mg | | リン | 320 | 180 | 140 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.69 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.71 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 10 | 2 | 8 | μg | | セレン | 37 | 3 | 34 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 37 | | 37 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 250 | -213 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 5.7 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.4 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 4.6 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.32 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | Tr | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 99 | -89 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.71 | 0.94 | mg | | ビオチン | 6.1 | 24 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |