魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 78.5 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 6.9 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 9.9 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | | 14.1 | g | | コレステロール | 88 | | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 1.2 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 11.4 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.4 | -8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 61 | 13 | 48 | mg | | カリウム | 460 | 820 | -360 | mg | | カルシウム | 16 | 90 | -74 | mg | | マグネシウム | 34 | 53 | -19 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 37 | 4 | 33 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 21 | -21 | μg | | レチノール | 37 | | 37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 140 | -103 | μg | | ビタミンD | 21 | | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 6 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.4 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 1.7 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.67 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 450 | -440 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 1.99 | -0.34 | mg | | ビオチン | 6.1 | 23 | -16.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 150 | -149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |