魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 84.6 | -27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 3.2 | 17.8 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 4 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 4.1 | 10 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 4.5 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 1.9 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 5.4 | -5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 61 | 160 | -99 | mg | | カリウム | 460 | 240 | 220 | mg | | カルシウム | 16 | 130 | -114 | mg | | マグネシウム | 34 | 61 | -27 | mg | | リン | 320 | 57 | 263 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 10 | 2 | 8 | μg | | セレン | 37 | 1 | 36 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 600 | -563 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 4.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.6 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 150 | -140 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.19 | 1.46 | mg | | ビオチン | 6.1 | 3.4 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 16 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |