魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 9.5 | 47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 9.3 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 14.2 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 1.1 | 13 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 2.1 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 47.8 | -41.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 67.3 | -66.9 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 6.9 | -5 | g | | ナトリウム | 61 | 120 | -59 | mg | | カリウム | 460 | 3200 | -2740 | mg | | カルシウム | 16 | 110 | -94 | mg | | マグネシウム | 34 | 180 | -146 | mg | | リン | 320 | 300 | 20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.82 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.22 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | 10 | 4 | 6 | μg | | セレン | 37 | 16 | 21 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 0 | 29 | -29 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 220 | -183 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 18 | -15.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.68 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 13 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.95 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 120 | -110 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 1.08 | 0.57 | mg | | ビオチン | 6.1 | 43 | -36.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |