魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とパセリ 葉 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとパセリ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | パセリ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 84.7 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 3.2 | 17.8 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 4 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 0.5 | 13.6 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.7 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 1.9 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 61 | 9 | 52 | mg | | カリウム | 460 | 1000 | -540 | mg | | カルシウム | 16 | 290 | -274 | mg | | マグネシウム | 34 | 42 | -8 | mg | | リン | 320 | 61 | 259 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.05 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | 10 | 7 | 3 | μg | | セレン | 37 | 3 | 34 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 39 | -39 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7400 | -7400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 83 | -83 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7400 | -7400 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 620 | -583 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 3.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 850 | -850 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.24 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 1.2 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.27 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 220 | -210 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.48 | 1.17 | mg | | ビオチン | 6.1 | 4.1 | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 120 | -119 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 別名： オランダぜり
廃棄部位： 茎
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |