魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 86.7 | -30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 1.1 | 19.9 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 1.6 | 23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | Tr | 14.1 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.1 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.3 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 7.8 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 8.6 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 10.9 | -10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | ナトリウム | 61 | 1 | 60 | mg | | カリウム | 460 | 400 | 60 | mg | | カルシウム | 16 | 20 | -4 | mg | | マグネシウム | 34 | 15 | 19 | mg | | リン | 320 | 42 | 278 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 37 | Tr | 37 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 49 | -49 | μg | | β-カロテン | | 700 | -700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 730 | -730 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 60 | -23 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.6 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 80 | -70 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.5 | 1.15 | mg | | ビオチン | 6.1 | 1.7 | 4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 16 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |