魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 2.6 | 54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 18.7 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 20.1 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 49 | -34.9 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 56.3 | -40.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.4 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 14 | -13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 19.1 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 17.2 | -16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 61 | 250 | -189 | mg | | カリウム | 460 | 750 | -290 | mg | | カルシウム | 16 | 81 | -65 | mg | | マグネシウム | 34 | 390 | -356 | mg | | リン | 320 | 830 | -510 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.81 | -1.74 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.33 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 37 | 95 | -58 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 1 | 36 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 1.72 | -1.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 6.7 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 1.18 | -0.87 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 280 | -270 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 1.66 | -0.01 | mg | | ビオチン | 6.1 | 80 | -73.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |