魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とごま むきの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 4.1 | 52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 19 | 2 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 19.3 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 44.8 | -30.7 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 54.9 | -39.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 16.2 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 18.8 | -18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.9 | -1 | g | | ナトリウム | 61 | 2 | 59 | mg | | カリウム | 460 | 400 | 60 | mg | | カルシウム | 16 | 62 | -46 | mg | | マグネシウム | 34 | 340 | -306 | mg | | リン | 320 | 870 | -550 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.53 | -1.46 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.23 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 37 | 43 | -6 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 1.25 | -1.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 5.3 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.44 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 83 | -73 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.39 | 1.26 | mg | | ビオチン | 6.1 | 11 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |