魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とかや いりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 1.2 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | | 21 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 8.7 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 56.2 | -42.1 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 64.9 | -49.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 13.1 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.2 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 22.6 | -22.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 61 | 6 | 55 | mg | | カリウム | 460 | 470 | -10 | mg | | カルシウム | 16 | 58 | -42 | mg | | マグネシウム | 34 | 200 | -166 | mg | | リン | 320 | 300 | 20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.62 | -2.61 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 75 | -75 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 6 | 31 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 8.5 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 68 | -68 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 1.5 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.17 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 55 | -45 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.62 | 1.03 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |