魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 12.5 | 44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 31.4 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 33.5 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 16.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 88 | Tr | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 19.3 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 12.9 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 30.1 | -29.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | g | | ナトリウム | 61 | 3 | 58 | mg | | カリウム | 460 | 1700 | -1240 | mg | | カルシウム | 16 | 160 | -144 | mg | | マグネシウム | 34 | 200 | -166 | mg | | リン | 320 | 600 | -280 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.5 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.11 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 37 | 9 | 28 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 450 | -450 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 1 | 36 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.74 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.24 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 2.4 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.55 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 260 | -250 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.83 | 0.82 | mg | | ビオチン | 6.1 | 24 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |