魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 2.7 | 54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 35.6 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 37.7 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 19.1 | -5 | g | | コレステロール | 88 | (Tr) | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 20.7 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 9.5 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 9 | -8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 17.5 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 33.9 | -33.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.9 | 5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 61 | 4 | 57 | mg | | カリウム | 460 | 2000 | -1540 | mg | | カルシウム | 16 | 160 | -144 | mg | | マグネシウム | 34 | 250 | -216 | mg | | リン | 320 | 650 | -330 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.29 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.9 | -2.89 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 37 | 5 | 32 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 800 | -800 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 1 | 36 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.27 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 2.2 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.45 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 250 | -240 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.57 | 1.08 | mg | | ビオチン | 6.1 | 25 | -18.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |