魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 2.4 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 33.6 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 36.4 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 20.3 | -6.2 | g | | コレステロール | 88 | (Tr) | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 22 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.8 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.3 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 17.9 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 34.3 | -33.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 61 | 4 | 57 | mg | | カリウム | 460 | 2100 | -1640 | mg | | カルシウム | 16 | 120 | -104 | mg | | マグネシウム | 34 | 220 | -186 | mg | | リン | 320 | 640 | -320 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.06 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.37 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 37 | 3 | 34 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 1 | 36 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 3.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.27 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 2.5 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.41 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 280 | -270 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.68 | 0.97 | mg | | ビオチン | 6.1 | 27 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |