魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 68.1 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 13.1 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 16.5 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 1.1 | 13 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 1.5 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 5.6 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 12.1 | -11.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 61 | 39 | 22 | mg | | カリウム | 460 | 620 | -160 | mg | | カルシウム | 16 | 16 | 0 | mg | | マグネシウム | 34 | 37 | -3 | mg | | リン | 320 | 360 | -40 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 7.8 | -7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.36 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 37 | 2 | 35 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | Tr | 37 | μg | | ビタミンD | 21 | 1.6 | 19.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | Tr | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 2.21 | -2.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.78 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 23 | -15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 27 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.59 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 1900 | -1890 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 2.29 | -0.64 | mg | | ビオチン | 6.1 | 99 | -92.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |