魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 20 | 36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 5.3 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 5.8 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 23.2 | -9.1 | g | | コレステロール | 88 | 160 | -72 | mg | | 脂質 | 15.8 | 25.3 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 50.8 | -50.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 47.4 | -47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 49.8 | -43.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 48 | -47.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.9 | 1 | g | | ナトリウム | 61 | 240 | -179 | mg | | カリウム | 460 | 74 | 386 | mg | | カルシウム | 16 | 22 | -6 | mg | | マグネシウム | 34 | 7 | 27 | mg | | リン | 320 | 67 | 253 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 10 | 10 | 0 | μg | | セレン | 37 | 8 | 29 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 37 | 190 | -153 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 51 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 52 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 140 | -103 | μg | | ビタミンD | 21 | 1.2 | 19.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.2 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0.3 | 7.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 16 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.48 | 1.17 | mg | | ビオチン | 6.1 | 7 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |