魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と和干菓子類 かりんとう 黒の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと和干菓子類 かりんとう 黒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 和干菓子類 かりんとう 黒 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 3.5 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 6.9 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 7.5 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 11.1 | 3 | g | | コレステロール | 88 | (Tr) | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 11.6 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 77.3 | -76.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 72 | -71.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 76.1 | -69.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 76.3 | -75.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 61 | 7 | 54 | mg | | カリウム | 460 | 300 | 160 | mg | | カルシウム | 16 | 66 | -50 | mg | | マグネシウム | 34 | 27 | 7 | mg | | リン | 320 | 57 | 263 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.53 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | 10 | 3 | 7 | μg | | セレン | 37 | 28 | 9 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンD | 21 | (Tr) | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 1 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.21 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 25 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.84 | 0.81 | mg | | ビオチン | 6.1 | 9.7 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |