魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 3 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 22.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 25.5 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 25.5 | -11.4 | g | | コレステロール | 88 | 93 | -5 | mg | | 脂質 | 15.8 | 26.2 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 35.9 | -35.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 34.2 | -33.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 42 | -35.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 39.3 | -38.9 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.9 | 6 | -4.1 | g | | ナトリウム | 61 | 430 | -369 | mg | | カリウム | 460 | 1800 | -1340 | mg | | カルシウム | 16 | 890 | -874 | mg | | マグネシウム | 34 | 92 | -58 | mg | | リン | 320 | 730 | -410 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 170 | -133 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 180 | -143 | μg | | ビタミンD | 21 | 0.2 | 20.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.1 | -0.91 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.8 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.7 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 1.6 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 2 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 3.59 | -1.94 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |