魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 72.9 | -16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 11.4 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 12.6 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 10.7 | 3.4 | g | | コレステロール | 88 | 470 | -382 | mg | | 脂質 | 15.8 | 13.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 3.9 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 61 | 130 | -69 | mg | | カリウム | 460 | 150 | 310 | mg | | カルシウム | 16 | 60 | -44 | mg | | マグネシウム | 34 | 11 | 23 | mg | | リン | 320 | 220 | 100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 10 | 140 | -130 | μg | | セレン | 37 | 46 | -9 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール | 37 | 350 | -313 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 350 | -313 | μg | | ビタミンD | 21 | 2.5 | 18.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.72 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.1 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 4.7 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 91 | -81 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.98 | 0.67 | mg | | ビオチン | 6.1 | 19 | -12.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |