魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 12.5 | 44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 10.8 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 12.7 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 2 | 12.1 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 2.7 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 61.2 | -60.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 55.7 | -55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 60 | -53.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13.3 | -13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 70.7 | -70.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 61 | 1 | 60 | mg | | カリウム | 460 | 400 | 60 | mg | | カルシウム | 16 | 31 | -15 | mg | | マグネシウム | 34 | 100 | -66 | mg | | リン | 320 | 290 | 30 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.15 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 37 | 2 | 35 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 65 | -65 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.47 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.2 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 1.7 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.22 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 65 | -55 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.87 | 0.78 | mg | | ビオチン | 6.1 | 9.5 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |