魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と鳥肉類 かも あひる 皮 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと鳥肉類 かも あひる 皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 鳥肉類 かも あひる 皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 41.3 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 7.6 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 7.3 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 42.9 | -28.8 | g | | コレステロール | 88 | 79 | 9 | mg | | 脂質 | 15.8 | 45.8 | -30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 7.9 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 61 | 42 | 19 | mg | | カリウム | 460 | 84 | 376 | mg | | カルシウム | 16 | 5 | 11 | mg | | マグネシウム | 34 | 5 | 29 | mg | | リン | 320 | 59 | 261 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 10 | 2 | 8 | μg | | セレン | 37 | 10 | 27 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 37 | 140 | -103 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 140 | -103 | μg | | ビタミンD | 21 | 1.4 | 19.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 1.4 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0.8 | 6.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 5 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.27 | 1.38 | mg | | ビオチン | 6.1 | 1.5 | 4.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 皮下脂肪を含んだもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |