魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 74.3 | -17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 19.9 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 24.1 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 0.3 | 13.8 | g | | コレステロール | 88 | 38 | 50 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.4 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.5 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 61 | 62 | -1 | mg | | カリウム | 460 | 260 | 200 | mg | | カルシウム | 16 | 3 | 13 | mg | | マグネシウム | 34 | 29 | 5 | mg | | リン | 320 | 210 | 110 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 10 | 2 | 8 | μg | | セレン | 37 | 32 | 5 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 37 | 7 | 30 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 7 | 30 | μg | | ビタミンD | 21 | 0.1 | 20.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 12 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 17 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.46 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 2 | 5.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 4 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.31 | 1.34 | mg | | ビオチン | 6.1 | 1.6 | 4.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |