魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 3.6 | 53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 26.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 32 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 10.4 | 3.7 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 15.8 | 11.6 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.6 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 27.5 | -27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 40.7 | -34.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 48.3 | -47.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 61 | 3 | 58 | mg | | カリウム | 460 | 1100 | -640 | mg | | カルシウム | 16 | 42 | -26 | mg | | マグネシウム | 34 | 310 | -276 | mg | | リン | 320 | 1100 | -780 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9.4 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 16 | -15.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.89 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 5 | 32 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 28 | -25.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 1.82 | -1.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.71 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 4.2 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 1.24 | -0.93 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 0 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 390 | -380 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 1.34 | 0.31 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |