魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と魚類 ちか 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと魚類 ちか 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 魚類 ちか 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 78.3 | -21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 16.1 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 19.5 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 0.4 | 13.7 | g | | コレステロール | 88 | 89 | -1 | mg | | 脂質 | 15.8 | 0.6 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 3.6 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 61 | 250 | -189 | mg | | カリウム | 460 | 340 | 120 | mg | | カルシウム | 16 | 35 | -19 | mg | | マグネシウム | 34 | 41 | -7 | mg | | リン | 320 | 240 | 80 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 4 | 33 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 4 | 33 | μg | | ビタミンD | 21 | 1 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 2.7 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.19 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 5.4 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 7 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.71 | 0.94 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |