魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 67.6 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 17.4 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 21 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 7.1 | 7 | g | | コレステロール | 88 | 230 | -142 | mg | | 脂質 | 15.8 | 8.1 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.9 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 61 | 490 | -429 | mg | | カリウム | 460 | 380 | 80 | mg | | カルシウム | 16 | 330 | -314 | mg | | マグネシウム | 34 | 48 | -14 | mg | | リン | 320 | 430 | -110 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 10 | 74 | -64 | μg | | セレン | 37 | 35 | 2 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 37 | 100 | -63 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 100 | -63 | μg | | ビタミンD | 21 | 0.6 | 20.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 1.7 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 7.5 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 37 | -27 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 1.95 | -0.3 | mg | | ビオチン | 6.1 | 18 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |