魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 45.7 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 27 | -6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 30.5 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 13.5 | 0.6 | g | | コレステロール | 88 | 510 | -422 | mg | | 脂質 | 15.8 | 17.4 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 8.4 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 61 | 1900 | -1839 | mg | | カリウム | 460 | 180 | 280 | mg | | カルシウム | 16 | 62 | -46 | mg | | マグネシウム | 34 | 80 | -46 | mg | | リン | 320 | 490 | -170 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 670 | -633 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 670 | -633 | μg | | ビタミンD | 21 | 47 | -26 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.61 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.4 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.23 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 54 | -46.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 160 | -150 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 2.4 | -0.75 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |