魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 17.2 | 39.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 64 | -43 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 75.7 | -50.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.1 | 1.9 | 12.2 | g | | コレステロール | 88 | 190 | -102 | mg | | 脂質 | 15.8 | 3.2 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 13.4 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 61 | 480 | -419 | mg | | カリウム | 460 | 810 | -350 | mg | | カルシウム | 16 | 46 | -30 | mg | | マグネシウム | 34 | 91 | -57 | mg | | リン | 320 | 680 | -360 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 24 | 13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 24 | 13 | μg | | ビタミンD | 21 | 4 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.1 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.38 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.57 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 37 | -29.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 54 | -42 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.53 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 7.5 | 22 | -14.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 15 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.65 | 0.97 | 0.68 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |