魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 9.2 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 14 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 17.9 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.4 | 1.7 | 9.7 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 12.8 | 4 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 9.1 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 39.2 | -39.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 42.1 | -41.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 26.8 | -25.5 | g | | ナトリウム | 48 | 9300 | -9252 | mg | | カリウム | 350 | 430 | -80 | mg | | カルシウム | 12 | 870 | -858 | mg | | マグネシウム | 25 | 460 | -435 | mg | | リン | 290 | 300 | -10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 9 | 10000 | -9991 | μg | | セレン | 29 | 9 | 20 | μg | | クロム | 1 | 19 | -18 | μg | | モリブデン | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール | 36 | 0 | 36 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 190 | -154 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1600 | -1600 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 5.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 2 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 18 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.06 | 1.31 | mg | | ビオチン | 4.5 | 25 | -20.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 23.5 | -23.4 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |