魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 と（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生と（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 71.8 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 2.4 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 2.9 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.4 | 5 | 6.4 | g | | コレステロール | 60 | Tr | 60 | mg | | 脂質 | 12.8 | 5.8 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 16.4 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 15.2 | -14.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 15.4 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 18.9 | -18.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 48 | 1 | 47 | mg | | カリウム | 350 | 230 | 120 | mg | | カルシウム | 12 | 3 | 9 | mg | | マグネシウム | 25 | 23 | 2 | mg | | リン | 290 | 78 | 212 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 9 | 0 | 9 | μg | | セレン | 29 | 1 | 28 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 36 | 0 | 36 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 38 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 74 | -74 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 6 | 30 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.9 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 0 | 5.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 56 | -47 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.37 | 1 | mg | | ビオチン | 4.5 | 3.3 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |