魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 と香辛料類 とうがらし 粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生と香辛料類 とうがらし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 1.7 | 64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 9.9 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 16.2 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.4 | 8.3 | 3.1 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 12.8 | 9.7 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 74.5 | -70 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 66.8 | -66.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.6 | -4.3 | g | | ナトリウム | 48 | 4 | 44 | mg | | カリウム | 350 | 2700 | -2350 | mg | | カルシウム | 12 | 110 | -98 | mg | | マグネシウム | 25 | 170 | -145 | mg | | リン | 290 | 340 | -50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.2 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 9 | 3 | 6 | μg | | セレン | 29 | 5 | 24 | μg | | クロム | 1 | 17 | -16 | μg | | モリブデン | 0 | 41 | -41 | μg | | レチノール | 36 | 0 | 36 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2600 | -2600 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 720 | -684 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.15 | -1.01 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 13 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | | 5.2 | μg | | 葉酸 | 9 | | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | | 1.37 | mg | | ビオチン | 4.5 | 49 | -44.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： 一味唐辛子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |