魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 と鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生と鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 57.1 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 23.1 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 27.5 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.4 | 13.7 | -2.3 | g | | コレステロール | 60 | 120 | -60 | mg | | 脂質 | 12.8 | 14.8 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.8 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 48 | 85 | -37 | mg | | カリウム | 350 | 400 | -50 | mg | | カルシウム | 12 | 19 | -7 | mg | | マグネシウム | 25 | 37 | -12 | mg | | リン | 290 | 170 | 120 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 9 | 5 | 4 | μg | | セレン | 29 | 27 | 2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 36 | 47 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 47 | -11 | μg | | ビタミンD | 15 | 0.2 | 14.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 9.3 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 15 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.61 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 13 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 2 | -0.63 | mg | | ビオチン | 4.5 | 5.5 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |