魚類 （鮭・ます類） からふとます 水煮缶詰 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 水煮缶詰としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 水煮缶詰 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 91.5 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 1.6 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 2.5 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.5 | 0.3 | 6.2 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 7.2 | 0.4 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.9 | -0.9 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | g | | ナトリウム | 360 | 1 | 359 | mg | | カリウム | 300 | 200 | 100 | mg | | カルシウム | 110 | 1 | 109 | mg | | マグネシウム | 36 | 11 | 25 | mg | | リン | 320 | 65 | 255 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 7 | 0.5 | 6.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6 | 2 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 2.5 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 14 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.71 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 別名： あおます
液汁を除いたもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |