魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ますとあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 16.7 | 47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 9.9 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 12.4 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 0.4 | 5.7 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 7.4 | 0.7 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 10.9 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 48 | -48 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 56.2 | -55.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 14 | -7.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 2300 | 0 | mg | | カリウム | 310 | 3200 | -2890 | mg | | カルシウム | 27 | 790 | -763 | mg | | マグネシウム | 34 | 530 | -496 | mg | | リン | 250 | 250 | 0 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 220 | -201 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 2.3 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.02 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0.1 | 2 | μg | | 葉酸 | 10 | 110 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.28 | 0.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 5.8 | 0 | g | | 備考 | 別名： あおます
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |