魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ますとすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 93.1 | -28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 0.6 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | | 6.1 | g | | コレステロール | 62 | | 62 | mg | | 脂質 | 7.4 | 0.6 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 1.4 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 310 | 530 | -220 | mg | | カルシウム | 27 | 140 | -113 | mg | | マグネシウム | 34 | 42 | -8 | mg | | リン | 250 | 42 | 208 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.11 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 19 | | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4300 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 350 | -331 | μg | | ビタミンD | 20 | | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.5 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | | 2.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 66 | -56 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.03 | 1.04 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 17 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： あおます
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |