魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ますと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 92.7 | -28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 0.9 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 1.3 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 7.4 | 0.2 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 3.5 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3.5 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 3.8 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 6.5 | 0.5 | 6 | g | | ナトリウム | 2300 | 5 | 2295 | mg | | カリウム | 310 | 200 | 110 | mg | | カルシウム | 27 | 43 | -16 | mg | | マグネシウム | 34 | 14 | 20 | mg | | リン | 250 | 27 | 223 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 50 | -50 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 4 | 15 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 78 | -78 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.2 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.11 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 78 | -68 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.22 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 41 | -40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： あおます
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |