魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ますと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 65.6 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 1 | 16.3 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 1.2 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 7.4 | 0.2 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 30.9 | -30.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 28.3 | -27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 29.7 | -24.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 31.9 | -31.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.5 | 1 | 5.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 11 | 2289 | mg | | カリウム | 310 | 480 | -170 | mg | | カルシウム | 27 | 36 | -9 | mg | | マグネシウム | 34 | 24 | 10 | mg | | リン | 250 | 47 | 203 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 2 | 17 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.8 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.26 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 49 | -39 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.9 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | 別名： あおます
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |