魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ますと米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 61.3 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 3.8 | 17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | | 6.1 | g | | コレステロール | 62 | | 62 | mg | | 脂質 | 7.4 | 1.3 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 31 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 28.2 | -27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 29.3 | -23.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 32.7 | -32.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 0.6 | 5.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 310 | 120 | 190 | mg | | カルシウム | 27 | 5 | 22 | mg | | マグネシウム | 34 | 55 | -21 | mg | | リン | 250 | 150 | 100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 1 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 19 | | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 20 | | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 2.8 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.19 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | | 2.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.47 | 0.6 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： あおます
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |