魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ますとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 13.5 | 51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 8.7 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 10.2 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 2.5 | 3.6 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 7.4 | 2.7 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 71.3 | -70.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 64.9 | -64.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 68.9 | -63.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 71.6 | -71 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 2 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 310 | 470 | -160 | mg | | カルシウム | 27 | 19 | 8 | mg | | マグネシウム | 34 | 220 | -186 | mg | | リン | 250 | 390 | -140 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.58 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.17 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 4.1 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.44 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 44 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.54 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： あおます
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |