魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ますと魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 11.8 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 61.5 | -44.2 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 73.4 | -52.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 1.5 | 4.6 | g | | コレステロール | 62 | 300 | -238 | mg | | 脂質 | 7.4 | 3.3 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 12.5 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 12.7 | -6.2 | g | | ナトリウム | 2300 | 690 | 1610 | mg | | カリウム | 310 | 1100 | -790 | mg | | カルシウム | 27 | 3200 | -3173 | mg | | マグネシウム | 34 | 200 | -166 | mg | | リン | 250 | 2300 | -2050 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 140 | -140 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 19 | 17 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 17 | 2 | μg | | ビタミンD | 20 | 3.3 | 16.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | Tr | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 16 | -9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 29 | -18 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.21 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 15 | -12.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 40 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.82 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1.8 | 4 | g | | 備考 | 別名： あおます
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |