魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ますと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 33.5 | 31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 5.2 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 6.1 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 7.4 | 0.6 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 55 | -54.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 50.1 | -49.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 54.2 | -48.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 56.8 | -56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 3 | 3.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 1000 | 1300 | mg | | カリウム | 310 | 90 | 220 | mg | | カルシウム | 27 | 18 | 9 | mg | | マグネシウム | 34 | 13 | 21 | mg | | リン | 250 | 49 | 201 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 19 | 0 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.6 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.03 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 5 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.36 | 0.71 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 2.5 | 3.3 | g | | 備考 | 別名： あおます
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |