魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ますと海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 塩ます | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 23.2 | 41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 59.1 | -38.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 1.1 | 5 | g | | コレステロール | 62 | 700 | -638 | mg | | 脂質 | 7.4 | 2.5 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 1.5 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 15.1 | -8.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 3400 | -1100 | mg | | カリウム | 310 | 680 | -370 | mg | | カルシウム | 27 | 1500 | -1473 | mg | | マグネシウム | 34 | 260 | -226 | mg | | リン | 250 | 860 | -610 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 2.61 | -2.55 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 19 | Tr | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 19 | (Tr) | 19 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 3.5 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 82 | -72 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.51 | 0.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 8.6 | -2.8 | g | | 備考 | 別名： あおます
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |