魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼き と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼きと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼き | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 75.7 | -13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.2 | 16.1 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 28.1 | 18.9 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 1.9 | 4.3 | g | | コレステロール | 88 | 370 | -282 | mg | | 脂質 | 7.7 | 3.1 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 4.7 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 85 | 85 | 0 | mg | | カリウム | 520 | 330 | 190 | mg | | カルシウム | 20 | 5 | 15 | mg | | マグネシウム | 41 | 19 | 22 | mg | | リン | 370 | 300 | 70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 15 | 14000 | -13985 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 14000 | -13985 | μg | | ビタミンD | 31 | 0.2 | 30.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.38 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.8 | -1.53 | mg | | ナイアシン | 10 | 4.5 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 9 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.65 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 44 | -36.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 1300 | -1281 | μg | | パントテン酸 | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： あおます
切り身 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |