魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼き と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼きと鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼き | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 62.7 | -0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.2 | 13.3 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 28.1 | 14.9 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 18.2 | -12 | g | | コレステロール | 88 | 85 | 3 | mg | | 脂質 | 7.7 | 19.8 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 5 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 85 | 67 | 18 | mg | | カリウム | 520 | 250 | 270 | mg | | カルシウム | 20 | 5 | 15 | mg | | マグネシウム | 41 | 17 | 24 | mg | | リン | 370 | 160 | 210 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 15 | 62 | -47 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 62 | -47 | μg | | ビタミンD | 31 | 0.8 | 30.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.26 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 10 | 5.3 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 8.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.34 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 2.1 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 19 | 10 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | ビオチン | | 4 | -4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： あおます
切り身 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |