魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 57.3 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.2 | 13.9 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 28.1 | 16.5 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 23.5 | -17.3 | g | | コレステロール | 88 | 70 | 18 | mg | | 脂質 | 7.7 | 25.2 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 4.4 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 85 | 51 | 34 | mg | | カリウム | 520 | 270 | 250 | mg | | カルシウム | 20 | 4 | 16 | mg | | マグネシウム | 41 | 17 | 24 | mg | | リン | 370 | 140 | 230 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 7 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 7 | 8 | μg | | ビタミンD | 31 | 0.1 | 30.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 10 | 3.7 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 6.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.22 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 1.7 | 6.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 7 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.6 | 0.85 | 0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： あおます
切り身 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |